Türkiye Aşçılar Milli Takımı Eski Kaptanı Ünlü Şef
Eyüp Kemal Sevinç'ten

AYIN TARİFİ

Malzemeler

30 gr toz şeker
50 gr un
12 gr kakao
1 adet yumurta
38 gr tereyagı
20 gr portakal rendesi

Yapılışı:
• Tereyağı ve şeker karıştırın, içine yumurta ilave edin, yumurta karıştıktan sonra kakao, un ve portakal rendesi ilave edin ve karıştırın. • Karışımı bir sıkma torbası yardımıyla tepsiye sıkın ve 180 derecede, 20 dakika pişirin.

Beyaz çikolatalı brownie

Malzemeler

450 gr toz şeker
200 gr un
4 gr kabartma tozu
100 gr sıvı yağ
2 adet portakal rendesi

Yapılışı:

• Un, toz şeker, sıvı yağ, portakal rendesi ve kabartma tozu karıştırın ve tepsiye dökün.
• 180 derecede,20 dak. pişirin.

Portakal kreması

Malzemeler

50 gr tereyağı
100 gr süt
50 gr şeker
2 adet yumurta
22 gr un
5 gr mısır nişastası
2 portakal rendesi

Yapılışı:

• Süt, 25 gr şeker ve portakal rendesi kaynatın.
• Diğer tarafta geriye kalan şekeri ve yumurtayı bir kabın içerisin de karıştırın.
• Daha sonra içine un ve mısır nisaşta ekleyin ve karıştırın.
• Kaynayan sütün içine ilave edin ve 118 derece de pişirin.
• Karışım soğumaya bırakın, ılıyan karışımın içine tereyağı ekleyin.

Portakal sorbe

Malzemeler

100 gr su
50 gr şeker
50 gr glikoz
25 gr portakal ezmesi

Yapılışı:

• Bütün malzemeyi bir kaba koyup ocakta kaynatın.
• -18 derecede donana kadar bekleyin.
• donan karışım mikser yardımı ile kabartın. .